Лампа

Усі українці знають, що нітратні добрива мають неоднозначну репутацію.

Ще б пак, з одного боку завдяки нітратам істотно збільшується врожайність городніх культур без підвищення трудовитрат.

Але з іншого боку слід пам’ятати, що при перевищенні дозування нітрати в овочах та фруктах здатні накопичуватися, що є небезпечним для здоров’я.

Особливо багато нітратів, як правило, містить рання полуниця.

Так, лікарі в один голос тремтять, що нітрати забруднюють кров, печінку та людина отримує отруєння. Саме тому людям зі слабким імунітетом, зі слабким здоров’ям, а також мамам, що годують, літнім людям і дітям такий продукт вживати не можна.

При цьому важливо знати, що в Україні немає норм, що регулюють кількість нітратів у полуниці.

Саме тому, щоб ягоди не зіпсувалися під час транспортування, перевізники хитрують та обробляють її хімікатами.

Відрізнити нітратну полуницю від чистої можна у різний спосіб.

Досвідчені господині рекомендують, прийшовши додому, видавити сік із полуниці у склянку з водою. Вважається, що й рідина стає каламутною, то нітрати присутні. А ось при фарбуванні води в приємний рубіновий колір можна бути впевненим у якості.

А ще кажуть, якщо після миття соку немає, а ягода така ж тверда, – значить, нашпигована хімією.

Ще один нехитрий спосіб перевірки хімії полягає в наступному: потрібно розрізати полуницю на половинки і прикласти до серветки. Якщо серветка залишається практично чистою, то ягода хімічна, штучна.

Основні критерії вибору якісної полуниці:

Зовнішній вигляд. Ягода має бути якісною. Однак її схожість із ненатуральним продуктом має насторожити. Така полуниця багата на нітрати, вирощувалась неприродно.

Запах. Нехай не здасться тавтологією, але від справжньої полуниці має виходити полуничний запах.

Його вчуєш із заплющеними очима, підходячи до прилавка. Якщо відсутня аромат, доведеться відвідати іншу торгову точку.

Колір. Часом покупцеві здається, що яскравіший колір, то краще смак, вища якість. Виявляється, що забарвлення оманливе. Полуниця, вирощена на грядках, плантаціях з мінімальним внесенням підживлення, буде світло-червоною. При неприродній яскравості ягода повинна насторожити: її прикрашають барвниками.

Чорнi вкраплення. Будь-які цятки на ягоді – ознака поганого стану.

До речі, якщо дуже хочеться посмакувати улюбленою ягодою, але є сумніви в її натуральності, є спосіб зробити її безпечнішою.

Для цього потрібно вимочити полуницю або іншу ягоду протягом 30 хвилин. У процесі вимочування продуктів нітрати частково виходять. Для цього краще використовувати холодну фільтровану воду, можна додати трохи солі, адже сіль бере на себе ці шкідливі речовини.

Джерело