Лампа

Рецепт ніжного й смачного твердого сиру, який порадує вас смаком і приємним ароматом.

Спробуйте приготувати хоча б раз, і ви не захочете купувати магазинний.

Домашній твердий сир виходить набагато кращий, ніж магазинний, а головне — він натуральний.

Приготувати його зовсім нескладно, адже потрібно всього 30 хвилин і кілька нехитрих інгредієнтів.

Такий сир виходить надзвичайно смачним і обов’язково сподобається вашим близьким.

Насправді склад магазинного сирного продукту викликає багато питань, тому господині вже давно перейшли на готування домашнього. Як приготувати твердий сир вдома — читайте нижче.

Інгредієнти

Молоко – 2 л
Сир кисломолочний – 1,3 кг
Яйця – 2 шт.
Вершкове масло – 100 г
Сіль – 1 ч. ложка
Сода – 1 ч. ложка
Лимонна кислота – 1/3 ч. ложки
Кмин – 1 ч. ложка

Приготування

Підготувати потрібні інгредієнти зі списку.

Влити у глибоку каструлю з товстим дном молоко й відправити на плиту. Довести до кипіння.
Як тільки молоко почне кипіти, додати сир і дозволити покипіти протягом 5 хвилин. Постійно помішувати лопаткою. В процесі буде виділятися сироватка.

Зняти каструлю з плити та забрати сир на марлю. Залишити стікати близько 10 хвилин (руками не вижимати).

Перекласти сир у каструлю та додати м’яке вершкове масло. Розмішати, щоб масло розтопилось.
До сиру збити яйця та додати сіль, соду, лимонну кислоту. Ретельно перемішати.

У більшу за розміром каструлю набрати воду та відправити на плиту. Як тільки вода закипить, розмістити у неї каструлю з сирною масою на водяну баню. Варити, постійно помішуючи, до повного розтоплення сиру.

Додати ложку тмину та перемішати.

Підготувати бажану форму, викласти у неї сир і прикрити харчовою плівкою. Дозволити сиру охолонути до кімнатної температури, а потім залишити у холодильнику до повного застигання.