Лампа

Так, лише 5 яєць і жодних хитрощів: ціла каструля великих смачних котлет, від яких не відірватися.

Пишні, соковиті, ароматні – і не скажеш, що яєчні.

Ділюсь простим рецептом, який урізноманітнить звичне меню і приємно порадує: такі яєчні котлети точно варто приготувати.

Інгредієнти:

Яйця 5 шт.;
Батон білий 1/3 батона;
Яйце сире 1 шт.;

Вершкове масло 1 ч.л.;
Картопляне пюре 4-5 ст.л.;
Панірувальні сухарики,
Олія для смаження,
Сіль, перець,
Зелень за бажанням

Приготування:

Відварити яйця – остудити. Розділити на жовтки та білки. Білки нарубати не надто дрібно, кубиками.

Жовтки – розтерти зі шматочком вершкового масла в кашку.

Замочити у молоці білий хліб, віджати. Можна й у воді.

Додати дуже густе картопляне пюре, без солі – щоб не пересолити фарш.

З’єднати: рубані яйця, масло з жовтками, хліб, картопляне пюре. Можна і потрібно додати рубаний кріп або петрушку, зелену цибульку, паприку або чорний перець.

Додати яйце (сире), посолити, поперчити, замісити фарш. Він не повинен розпадатися. Якщо хліба мало – можна додати ложку дрібних панірувальних сухариків.

А тепер хитрість: Фарш поставити в холодильник – на 30-60 хв. Це потрібно для більшої в’язкості фаршу: вироби будуть ідеально формуватись і не розпадатимуться.

Сформувати котлети, запанірувати в сухариках або муці, смажити до готовності. До золотистого кольору. Домашні точно збіжаться на запах, подивитись, що ви там приготували.

Ось такі яєчні котлети виходять – їх точно варто приготувати.

Джерело